Questa categoria è dedicata a tutta la filosofia che sostiene il gelato Amalo. Vuole spiegare concretamente come viene fatto il gelato invitando i lettori a recarsi sul posto e ad assaggiare questo buonissimo gelato, ma anche a lasciarsi travolgere dall’atmosfera del caffé bistrot, un caffé pensato per rendere unico un momento di dolcezza.

Ama il tuo tempo, ama i tuoi spazi: ecco come la pensiamo da Amalo

Il gelato da Amalo è sinonimo di garanzia e qualità, il posto giusto dove assaggiare il vero gelato artigianale, fresco, appena mantecato, direttamente nelle tue mani.
Da noi il laboratorio si trova esattamente al centro della gelateria e questo ci permette di conoscere meglio i nostri clienti e di farci conoscere a nostra volta: le cassette di frutta esposta, i prodotti di origine controllata per le nostre creme e tutta la cura e la dedizione che mettiamo nella selezione e preparazione dei nostri prodotti è un valore che trasmettiamo direttamente a tutti coloro che vengono a trovarci.

Ma da Amalo l’esperienza non è solo una questione di gusto e qualità, si tratta dell’ambiente tutto intorno, della musica jazz in sottofondo e delle amicizie che nascono fra i tavolini e al bancone.
La nostra filosofia è semplice ma allo stesso tempo profonda: ama il tuo tempo, ama il tuo spazio…e ovviamente ama il nostro gelato!

La vita di tutti i giorni può essere caotica a volte, il tran tran quotidiano ci mette a dura prova e può succedere che non si trovi più il tempo e lo spazio da dedicare a se stessi, un momento che sia tutto nostro, un momento di relax, piacere e gusto ma anche di creatività, riflessione e intimità.

È così che nasce Amalo: un posto dove sedersi e magari assaggiare un dolce fatto in casa accompagnato da un’ottima tazza di caffè, un posto dove ritagliarsi del tempo tutto per sé, dove leggere indisturbati, dove scrivere quel romanzo che da tempo è rimasto nel cassetto della mente, pronto per essere tirato fuori grazie alla giusta atmosfera.
Da Amalo puoi venire da solo o in compagnia, puoi fermarti per la tua pausa pranzo con i colleghi e tornare a lavoro rigenerato, puoi passare per un aperitivo con gli amici o per un romantico momento con la tua dolce metà.

Dai clienti più affezionati ai passanti entrati per caso, nessuno resta indifferente al fascino dei nostri bistrò: un sapore antico ma in grado di sfruttare anche le comodità e le innovazioni dei tempi più moderni.

Ti aspettiamo per la tua esperienza unica in Amalo, provare per credere!

Meglio del caffè? Solo il gelato espresso!

Gelato espresso? Sì grazie! Questa è la filosofia che potete trovare ogni giorno nei nostri punti Amalo, prodotti freschi, a km 0, scelti e preparati sul momento solo per te, perché in Amalo ogni cliente è unico, speciale e merita tutta la nostra attenzione.

Ma perché il nostro gelato è così buono?
Quando un cliente varca la soglia di una gelateria Amalo spesso non sa che il gelato verrà preparato proprio davanti ai suoi occhi, con pochi e semplici gesti.
Il primo passo naturalmente è quello di scegliere i vostri gusti: troverete frutta fresca di stagione e creme di alta qualità, come il pistacchio puro di Bronte e la nocciola delle Langhe.

In Amalo consideriamo la coltivazione biologica un valore da sostenere ed è per questo che accanto al gusto vogliamo offrire ai nostri clienti anche la qualità, ma soprattutto un prodotto sano e genuino, privo di grassi idrogenati e conservanti.

Una volta che avrete scelto i vostri gusti preferiti mettetevi comodi e godetevi lo spettacolo della preparazione del nostro gelato espresso che in soli dieci minuti sarà pronto per essere gustato.
Come lo facciamo? È molo semplice, al preparato Amalo viene aggiunta la giusta dose di acqua e successivamente il gusto, frutta o crema, in porzione monodose.
Questi tre ingredienti insieme vengono poi miscelati a mano e saranno pronti così per essere inseriti nel mantecatore.

Il mantecatore, così come tutto il laboratorio Amalo, si trova proprio al centro della nostra gelateria, perché vogliamo che il cliente sia parte integrante di quello che facciamo e di come lo facciamo.
Il composto messo nel mantecatore con un processo di mantecazione a vista diventa così gelato pronto per essere gustato.

Perché abbiamo deciso di fare il gelato sul momento?
Semplicemente perché abbiamo scoperto che è più buono!
Da una felice intuizione del fondatore di Amalo, David Poggesi, nasce l’idea di un gelato che richiama i sapori delle antiche gelaterie, dalla mantecazione direttamente su coni e coppette, senza passare per la conservazione a lungo termine.

Tutti gli estimatori di gelato potranno apprezzare e tastare con mano la differenza fra il nostro fantastico gelato espresso e tutti gli altri.
Provare per credere!

Il gelato artigianale, la scelta più buona e genuina

gelato artigianale

Gelato artigianale un prodotto tutto italiano

Il gelato artigianale è un prodotto tutto italiano, tanto che spesso all’estero difficilmente se ne conoscono le caratteristiche che lo distinguono dal più commercializzato gelato industriale.
La maggior parte delle gelaterie che propongono gelati artigianali infatti sono gestite da italiani di prima o seconda generazione.

In Italia invece probabilmente tutti sanno che sono due tipi di gelato molto diversi, ma in cosa consiste esattamente questa differenza?

 

Il gelato industriale

Il gelato industriale, come suggerisce la parola stessa, viene fabbricato in grosse quantità ed è destinato a una lunga conservazione, i gelati che compriamo al supermercato infatti possono essere conservati nei nostri freezer e questo ci permette di mangiarli quando più ci aggrada.

Il gelato artigianale

Il gelato artigianale invece è fatto per essere consumato subito e possiamo trovarlo solo in gelateria, probabilmente non possiamo recarci in gelateria a tutte le ore del giorno, ma quando ci fermiamo per assaporare una gustosa pausa gelato la differenza con il gelato del supermercato la sentiamo eccome.

La differenza fra il gelato industriale è quello artigianale quindi non si esaurisce soltanto nel tempo necessario a consumarlo o nelle proprietà di conservazione, la differenza principale consiste soprattutto nel sapore, quello artigianale infatti è nettamente superiore.

Quando si prepara il gelato industriale l’aria viene insufflata in grande quantità nella miscela attraverso una pompa e questo consente di raddoppiare il volume del gelato. Nel gelato artigianale invece l’aria viene aggiunta direttamente nella fase di mantecazione, in maniera naturale, ovvero grazie all’agitazione che la miscela subisce nella fase di congelamento.

Per questo il gelato artigianale è più buono, genuino, contiene meno zuccheri ed è privo di grassi idrogenati e conservanti.
Il gelato artigianale quindi si rivela la scelta più sana e gustosa e batte nettamente il gelato industriale sotto ogni punto di vista.

In Amalo il gelato artigianale fa un passo ulteriore verso l’eccellenza perché non solo il nostro laboratorio si trova all’interno del negozio, ma il gelato viene sempre prodotto sul momento, dalla mantecazione direttamente nelle tue mani.
Sarai tu a scegliere gli ingredienti per comporre questa miscela unica, tra frutta di stagione, prodotti a km 0 e primizie tutte made in Italy.

Vieni anche tu a provare il vero gelato artigianale e scegli la tua ricetta preferita per una pausa gustosa e rinfrescante.
Soltanto in Amalo potrai innamorarti del vero gelato artigianale italiano.